Lorsque je crée un nouveau document, le numéro de celui-ci est "Nouveau". Est-ce normal ?

Oui, tout-à-fait!…

Tant que vous n'avez pas enregistré votre nouveau document, celui-ci n'a pas encore de numéro attribué (ainsi, “Nouveau” est affiché à la place du numéro du document).

Lorsque vous aurez cliqué sur “Enregistrer”, votre nouveau document recevra un numéro de série unique correspondant à votre mode de numérotation habituel.